Ananász – a gyümölcs-ász



Általában:



Az ananász (Ananas) az egyszikűek (Liliopsida)

osztályába a pázsitfüvek (Poales) rendjébe és a broméliafélék (Bromeliaceae) családjába

tartozik. Itt rögtön meg is kell állnunk. Háziasszony olvasóim biztos tudják,

hogy a bromélia egy szobanövényfajta. Tehát az ananász tulajdonképpen

szobanövény?



Előfordulása trópusi éghajlatú

területeken, őserdőkben jellemző. Őshazája Közép-Amerika és Dél-Amerika. Az

ananász a forró tartományokban üdítő ereje miatt kedvelt gyümölcs. íze édes-savanyú,

zamatja nagyon finom. Friss gyümölcsöt szeletelve szokták fogyasztani. A

trópusokon az ananász levéből megerjesztve bor, nanaja nevű likőr és

szeszesital készíthető. Indiában orvosságnak is használják. Európában legtöbbre

a cukorsüvegfajtát becsülik, mely kúp alakú és sárgás színű, továbbá a jajagná-t,

mely szintén sárgás húsú, de apróbb és tojásdad alakú, íze pedig valamennyi

fajtáénál finomabb.

Jótékony hatása:



A legrostosabb gyümölcs. Nemcsak a

jó emésztést biztosítja, de sokféle vitaminnal, ásványi anyaggal, nyomelemmel

és enzimmel is ellátja a szervezetet.



Édes, könnyű és ízletes, 15

dekagrammnyi mégis csupán 48 kalóriát tartalmaz. De csakis a friss gyümölcs! A

konzerv sokkal többet, mert azt cukorszirupban teszik el.A konzervben feldolgozott

ananászban már nem találhatók meg az emésztést és anyagcserét gyorsító enzimek  sem.

Hogyan válassz ananászt?



– Minél nagyobbat válassz, így

kevesebbet kell fizetned az amúgy eldobandó részekért: a héjáért és a középső, fás

szárért!



– Minél érettebbet válassz, mert

így élvezheted e trópusi gyümölcs igazi ízét. Az ananász akkor érett, ha az

alsó vége illatos.



– Kemény húsút válassz. Ami

nyomásra puha, belül már poshadt.

Hogyan tárold?



– Használat előtt

szobahőmérsékleten kell tartani, 5 fok alatt húsa megfeketedik.



– Ha felvágtad, műanyag fóliába

csomagolva tedd a hűtőbe.



– Ne hámozd meg előre az egész

ananászt, csak annyit, amennyit felhasználsz.

Hogyan hámozd meg?



Akkor most jön a csoda csavaros

verzió, melyet egy személtető videón ti is megtekinthettek:



http://www.youtube.com/watch?v=cd5u8cMSz4w&NR=1

Tovább a blogra »